طرز تهیه قطاب یزدی خوشمزه و مجلسی به روش اصلی

قطاب یزدی یکی از شیرینی های ایرانی اصیل و قدیمی بسیار خوشمزه ای است که طرز تهیه خانگی بسیار ساده ای دارد و به راحتی می تواند آن را فراهم کرد. شیرینی قطاب یزدی را می توان برای مهمانی ها و مجالس در نظر گرفت چرا که سرو آن در کنار چای داغ، بسیار لذت بخش است. این قطاب به نام قطاب یزدی و کرمانی معروف است که مواد اصلی آن شامل ماست، تخم مرغ، مغز گردو و بادام، گلاب و پودرهای مختلف می‌باشد. در ادامه آموزش طرز تهیه قطاب یزدی به روش اصلی و قدیمی را برا شما همراهان سایت چی پز آماده کرده ایم. همراه ما باشید.

مواد لازم قطاب یزدی ۱۰ عددی

زرده تخم مرغ: ۱ عدد

ماست: نصف لیوان

آرد: حدود یک و نیم لیوان

پودر قند: ۲ قاشق غذاخوری

روغن مایع: ۴ قاشق غذاخوری

بکینگ پودر: نصف قاشق چای خوری

مغز گردو و بادام: ۱۰۰ گرم

پودر هل: ۱ قاشق چای خوری

گلاب: ۱ قاشق غذاخوری

پودر دارچین: نصف قاشق چای خوری

طرز تهیه قطاب یزدی خوشمزه و مجلسی

مرحله اول

ابتدا ماست و زرده تخم مرغ را با هم مخلوط می کنیم سپس بکینگ پودر و روغن را اضافه کرده، وقتی کاملا هم زدیم آرد الک شده را اضافه می افزاییم.

مرحله دوم

آرد را در دو تا سه مرحله به مایع شیرینی می افزاییم تا کاملا باز شود و گوله گوله نشود آردر را تا جایی اضافه می کنیم و ورز می دهیم که خمیر نرم و لطیفی داشته باشیم و به دست نچسبد.

مرحله سوم

روی خمیر قطاب را با یک دستمال تمیز می پوشانیم و در محیط آشپزخانه برای نیم ساعت استراحت می دهیم در این فاصله مغز گردو و بادام را با پودر قند، پودرهل و پودر دارچین داخل غذاساز می ریزیم.

مرحله چهارم

غذاساز را روشن کرده و همه مواد را با هم میکس و حسابی ریز کرده و یک قاشق غذاخوری گلاب افزوده و با مواد مخلوط می کنیم تا حسابی سفت شود اگر گلاب زیاد باشد باعث ترک شیرینی می شود.

مرحله پنجم

خمیر را با وردنه به ضخامت نیم سانت باز می کنیم سپس با کاتر گرد قالب می زنیم این قالب های فلزی در شکل و سایز متفاوت در لوازم قنادی ها موجود است سپس از مغزیجات وسطش می گذاریم.