چی پزبرنج ایرانی یکی از پرفروش ترین برنج ها می باشد. این روزها با توجه به وجود نمونه های تقلبی شاید خرید آن کمی سخت تر از قبل به نظر برسد. اگر قصد خرید برنج ایرانی اصل را دارید اما تشخیص برنج ایرانی برای شما دشوار است، حتما این آموزش را مطالع کنید. ما به شما کمک می کنیم که تفاوت برنج ایرانی و خارجی را چه از روی ظاهر و چه پخت بررسی کنید.
تشخیص برنج ایرانی از خارجی به روش ساده و دقیق + تفاوت های برنج اصل
در حالت کلی می توان گفت که یک برنج ایرانی اصل از لحاظ ظاهری کاملا باید یکدست می باشد. این برنج دارای رنگ شیری است. همچنین نسبت به برنج های هندی و پاکستانی کوتاه تر و عطر و طعم خوبی نیز دارد. اگرچه این اطلاعات موثر به نظر می رسند، اما باید به این نکته اشاره کرد که تشخیص برنج اصل از تقلبی، گاهی حتی برای افراد حرفه ای نیز کار ساده ای نمی باشد.
به همین جهت یکی از بهترین روش ها برای تشخیص این نوع برنج، پخت آن می باشد. فاکتور هایی مثل کف کردن، آب کشیدن یا له شدن را میتوان برای تست و تشخیص در نظر گرفت. از راه های دیگری که می توان به آن اشاره کرد، عطر و طعم برنج است. ولی باید از قبل تجربه حس متفاوت بودن عطر و طعم یک برنج اصل از تقلبی را داشته باشید.
نه تنها در عطر و طعم، بلکه این مورد شامل رنگ و اندازه و پخت هم می شود. به طور مثال در رابطه با عطر، می توانید مقداری از برنج را در مشت خود بریزید، و پس از باز کردن باید بوی خوشی را در مشام خود احساس کنید. اما این روش همیشه کار ساز نیست، چرا که برخی سودجویان با اضافه کردن مقداری گرد برنج اصیل و خوش عطر در کیسه، سعی در به اشتباه انداختن شما می کنند، که در چنین شرایطی می توانید از طعم برنج جهت اطلاع از اصلی یا تقلبی بودن آن استفاده کنید.
به این صورت که تعدادی از دانه های برنج را بردارید و جهت از بین بردن گرد برنج به آنها فوت کنید و داخل دهان خود بگذارید. اگر طعم خوبی را احساس کردید، برنج شما اصل است.
تشخیص از روی ظاهر
اولین مورد تشخیص در رابطه با ظاهر، یکدست بودن آن است. به این صورت که خرده و نیم دانه نباید در آن وجود داشته باشد، البته در حدی که بتوان از آن چشم پوشی کرد مشکلی ندارد. همچنین هیچگونه برش یا ترکی نباید روی آن وجود داشته باشد.
اگر چنین چیزی را مشاهده کردید، به این معنی است که برنج در معرض باد یا هوای سرد قرار گرفته، و مسلما نشانه خوبی نمی باشد. مورد دیگر نیمه شفاف بودن یا به عبارتی شیری بودن آن است. بر خلاف نمونه های خارجی که بیشتر حالت تیره و کدر دارند.
برنج خوب، برنج خشک است
برنج خوب هنگام پخت به خوبی دم کشیده و قد می کشد یا اصطلاحا ری میکند. که این قد کشیدن به لطف خشک بودن آن انجام می پذیرد. به این صورت که رطوبت خود را از آب موجود در قابلمه جذب کرده و به خوبی قد خواهد کشید.
روشی دیگر برای تشخیص به اندازه کافی خشک بودن به این صورت می باشد که باید دانه ای از آن را زیر دندان بگذارید و فشار دهید. اگر به راحتی خرد نشد، به معنی خوب بودن برنج مد نظر است. پس برنج خوب نباید به راحتی خرد شود.
چند روش آسان و راحت
در زیر چند روش آسان و راحت برای تشخیص برنج ایرانی برای شما در نظر گرفتیم که می توانید به دلخواه از هرکدام استفاده کنید.
برنج مورد نظر را خیس کنید. اگر پس از گذشت حدود 4 تا 5 روز شروع به کپک زدن کرد، برنج شما اصل، و در غیر این صورت تقلبی است.
مقداری برنج را داخل شیشه ای در دار بریزید و مدتی آن را در معرض نور خورشید قرار دهید. اگر کپک زد، برنجتان اصل است. اما اگر هیچگونه اتفاق خاصی را در آن مشاهده نکردید، برنج غیر اصل می باشد. توجه داشته باشید که نور خورشید برای برنج اصل مضر است و سبب کپک زدن آن می شود.
برنج را روی شعله آتش بگیرید، اگر برنج نامطلوبی باشد شروع می کند به سوختن، اما اگر برنج اصیل ایرانی باشد به جای سوختن، برشته می شود.
مقداری از برنج را درون آب بریزید، اگر ته نشین شود، برنج شما ایرانی اصل است، اما اگر بر روی سطح آب بماند، تقلبی می باشد.
ارسال نظر