چی پزسیب پلو یکی از غذاهای مجلسی کرمانشاهی می باشد که با دستور پخت های مختلف آماده و سرو می شود. این غذا از ترکیب برنج و سیب زمینی به همراه شوید تهیه می شود و بسیار خوشمزه است. معمولا در کنار سیب پلو از از مرغ و ماهی استفاده می شود که می توانید به دلخواه انتخاب کنید. اگر قصد دارید طرز تهیه سیب پلو کرمانشاهی را آموزش ببینید، همراه سایت چی پز باشید. در ادامه روش سنتی و اصلی طرز تهیه سیب پلو را مرحله به مرحله آماده کرده ایم.
مواد لازم سیب پلو کرمانشاهی
برنج: ۲ پیمانه
سیب زمینی: ۱ عدد بزرگ
شوید خشک: ۲ قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده: ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه: به مقدار کافی
روغن مایع: به مقدار کافی
طرز تهیه سیب پلو کرمانشاهی با شوید خوشمزه و مجلسی به روش اصلی
مرحله اول
برای تهیه سیب پلو کرمانشاهی ابتدا برنج را نسبت به نوع آن بین ۳۰ دقیقه تا ۲ ساعت با آب ولرم و مقداری نمک می خیسانیم. در همین حین سیب زمینی را پوست می گیریم، سپس به صورت حبه ای خرد می کنیم.
مرحله دوم
در این مرحله سیب زمینی خرد شده را چند دقیقه درون آب سرد قرار می دهیم تا نشاسته اضافی روی سیب زمینی ها از بین برود. در ادامه یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و آنرا تا نیمه از آب پر می کنیم.
مرحله سوم
پس از اینکه آب به نقطه جوش رسید، ۱ قاشق غذاخوری نمک و ۱ قاشق غذاخوری روغن مایع به آب جوش اضافه می کنیم، سپس برنج خیسانده شده را به قابلمه اضافه می کنیم. سیب زمینی ها را هم آبکشی می کنیم و به قابلمه اضافه می کنیم.
مرحله چهارم
حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه صبر می کنیم تا برنج کمی نرم شود، سپس برنج و سیب زمینی ها را آبکشی می کنیم. در ادامه قابلمه ای که برای پخت سیب پلو در نظر گرفته ایم را روی حرات ملایم قرار می دهیم و کمی روغن اضافه می کنیم.
مرحله پنجم
برای ته دیگ از سیب زمینی اسلایس شده یا نان لواش استفاده می کنیم و پس از قرار دادن ته دیگ، مخلوط برنج و سیب زمینی را به قابلمه اضافه می کنیم، سپس در وسط برنج با دسته کفگیر یک حفره ایجاد می کنیم.
مرحله ششم
یک یا دو قاشق روغن مایع به همراه زعفران دم کرده را به صورت پخش روی برنج می ریزیم و درب قابلمه را می گذاریم. حالا حرارت زیر قابلمه را کمی زیاد می کنیم تا درون قابلمه بخار بپیچد سپس حرارت را ملایم می کنیم.
مرحله هفتم
حدود ۴۵ دقیقه تا یک ساعت برای دم کشیده برنج زمان نیاز است. حالا که برنج آماده شد می توانید از گزینه های مختلف مانند مرغ، ماهی، تن ماهی، خورشت در کنار این غذا استفاده کنید. نوش جان
ارسال نظر