چی پزپودر گوجه فونگی یکی از طعم دهنده های خوشمزه برای انواع غذاها می باشد که باعث خوشرنگی غذا نیز می شود. پودر گوجه فرنگی را با توجه به عطر و طعم عالی می توان برای انواع غذا مانند سوپ، سالاد، سس ها و انواع تنقلات استفاده کرد. برای تهیه پودر گوجه فرنگی معمولا از گوجه های گوشتی، قرمز و سالم استفاده می شود. اگر قصد دارید طرز تهیه پودر گوجه فرنگی را آموزش ببینید همراه سایت چی پز باشید.
مواد لازم تهیه پودر گوجه فرنگی
گوجه فرنگی: ۱ کیلوگرم یا بیشتر
نمک: ۱ قاشق
طرز تهیه پودر گوجه فرنگی به روش خانگی خوشمزه
مرحله اول
ابتدا به مقدار کافی گوجه فرنگی گوشتی و قرمز را تهیه کنید و خوب بشورید. اجازه دهید تا آب اضافی آن‌ها کاملا خشک شود. می‌توانید از یک پارچه تمیز برای خشک کردن گوجه‌ها استفاده کنید.
مرحله دوم
با استفاده از یک چاقوی تیز، گوجه‌ها را برش‌های حلقه‌ای و نازک بزنید. در سینی با کمی فاصله کنار هم بچینید، گوجه‌ها را روی هم قرار ندهید چون امکان دارد کپک بزنند و یا دیرتر خشک شوند.
مرحله سوم
اگر می‌خواهید پودر گوجه کمی نمک دار شود به مقدار کم روی گوجه‌های برش داده شده نمک بریزید. سپس سینی را در آفتاب قرار دهید، سینی گوجه‌ها را در فر هم می‌توانید بگذارید.
مرحله چهارم
اگر سینی گوجه را در فر قرار بدهید باید فر را روی حرارت کم تنظیم کنید و یا فقط گریل کافیست و در ضمن مدام گوجه‌ها را زیر و رو کنید تا نسوزند و طعم‌شان نامطبوع نشود.
مرحله پنجم
در صورتی که سینی گوجه را در آفتاب قرار دادید برای این که گرد و خاک روی گوجه‌ها ننشیند می‌توانید یک پارچه تمیز و نازک را بدون این‌که به گوجه‌ها بچسبد روی سینی بکشید.
مرحله ششم
۲ تا ۳ ساعت بعد از این‌که سینی را در آفتاب قرار دادید، برش‌های گوجه‌ها زیر و رو کنید تا هر دو طرف آفتاب بخورند و خشک شوند، روز اول این کار را چند‌بار انجام دهید.
مرحله هفتم
بعد از ۲ روز گوجه‌ها خشک می‌شوند اگر هنوز مقدار کمی مرطوب هستند، بگذارید یک روز دیگر هم در آفتاب بمانند، بعد از خشک شدن کامل، برش های گوجه را از سینی جمع کنید.
مرحله هشتم
حالا برش‌های گوجه فرنگی را در آسیاب و یا میکسر کاملا پودر کنید و در یک ظرف شیشه‌ای تمیز و در بسته قرار دهید و برای مدت طولانی نگهداری کنید.
مرحله نهم
حالا می‌توانید از پودر گوجه فرنگی، برای طعم دادن به غذا و یا درست کردن تنقلاتی مثل پفیلا و یا زمانی که گوجه در دسترس نیست، استفاده کنید و از عطر و طعم خوشمزه آن لذت ببرید.
نکات مهم تهیه و نگهداری
گوجه های خشک شده زمانی آماده است که وقتی در دست می گیریم و فشارش می دهیم، آبی نداشته باشند، اما حالت لاستیکی و انعطاف پذیر داشته باشند. پودر گوجه فرنگی را در ظرف دربسته و ترجیحا یخچال نگهداری کنید. راستی اگر پوست گوجه دارید، انها را دور نریزید. شما می‌توانید پوست گوجه‌ها را هم در فر خشک کرده و پودر کنید.
ارسال نظر