چی پزخورشت گوجه سبز یکی از خورشت های خوشمزه ایرانیه که کمتر در مجالس دیده میشه اما به تازگی طرفداران زیادی پیدا کرده. این خورشت با توجه به این که از گوجه سبز تشکیل شده، یک غذای فصلی به حساب میاد. ما طرز تهیه خورشت گوجه سبز با طعم ترش و شیرین رو برای شما آماده کردیم و میتونید به صورت مرحله به مرحله برای تهیه این خورشت خوشمزه اقدام کنید. راستی بعد از تهیه این خورشت گوجه سبز، حتما به یک پلوی خوب با ته دیگ عالی نیاز دارید. میتونید از آموزش و طرز تهیه برنج قالبی ما استفاده کنید. همراه ما باشید.
مواد لازم برای خورشت گوجه سبز خوشمزه و مجلسی
گوشت: ۳۰۰ گرم
گوجه سبز: ۵۰۰ گرم
جعفری تازه: ۳۰۰ گرم
نعناع: ۱۵۰ گرم
نمک، فلفل، زردچوبه و زعفران: به مقدار لازم
رب انار(دلخواه): ا قاشق غذاخوری
پیاز: ۱ عدد
طرز تهیه خورشت گوجه سبز خوشمزه و مجلسی
مرحله اول
ابتدا باید پیاز را پوست گرفته و خرد کنید، سپس یک تابه روی اجاق قرار داده و روغن بریزید و پیاز را درون آن تفت دهید. سپس به آن نمک و فلفل و زردچوبه را اضافه کنید.
مرحله دوم
گوشت را خرد کرده و به پیاز اضافه کنید. خوب تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. سپس مقداری زعفران دم کرده به آن اضافه کنید، آب جوش را درون آن ریخته و شعله را ملایم کنید تا آرام آرام بپزد.
مرحله سوم
جعفری و نعناع را بشویید و خرد کنید و مانند سبزی قورمه سبزی سرخ کنید تا رنگ آن تیره شود. هر چه رنگ سبزی تیره تر شود خورش شما خوش لعاب تر می شود و سرخ شدن زیاد از حد ویتامین های سبزی را از بین می برد.
مرحله چهارم
قابلمه خورش خود را بررسی کنید و وقتی که آب گوشت نضفه شد وقت آن است که سبزی هایی را در که در مرحله قبل سرخ کرده اید را به قابلمه گوشت اضافه کنید و شعله اجاق همچنان ملایم باشد.
مرحله پنجم
در این مرحله باید گوجه سبز را بشویید و به خورش اضافه کنید و حدود ۲۰ دقیقه دیگر خورش شما روی حرارت باشد.اگر گوجه سبز بیش از حد حرارت ببیند له می شود و کیفیت ظاهری خورش شما کم می شود.
مرحله ششم
وقتی که خورش پخته شد و به اصطلاح جا افتاد به اختیار خود می توانید به آن آبلیمو و یا آبغوره و یا رب انار اضافه کنید. البته این خورش به تنهایی به دلیل وجود گوجه سبز نیازی به چاشنی دیگری ندارد. خورشت گوجه سبز آمادست. نوش جان
ارسال نظر