چی پززیتون پرورده یکی از چاشنی های پرطرفدار و محبوب شمال ایران است که دارای روش تهیه مخصوص و ساده ای می باشد. در شهر های شمالی ایران زیتون پرورده به عنوان سوغات در نظر گرفته شده است چرا که بسیار خوشمزه و پرطرفدار است. اما اگر قصد دارید طرز تهیه زیتون پرورده را آموزش ببینید و در خانه تهیه کنید، همراه ما باشید. در ادمه روش اصلی طرز تهیه زیتون پرورده شمالی را مرحله به مرحله با نکات مهم برای شما آماده کرده ایم.
مواد لازم زیتون پرورده خوشمزه به روش شمالی
زیتون بدون هسته: ۵۰۰ گرم
مغز گردو: ۳۰۰ گرم
روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
رب انار: ۲ پیمانه
آب لیمو ترش: ۲ قاشق غذاخوری
آویشن: ۱ قاشق غذاخوری
دانه انار خشک شده: ۲ قاشق غذاخوری
پودر نعناع خشک: ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه زیتون پرورده خوشمزه با گردو و رب انار به روش شمالی
مرحله اول
برای تهیه زیتون پروده خوشمزه ابتدا طعم زیتون های بدون هسته را می چشیم اگر شور و یا ترش بودند در کاسه ای می ریزیم و تا سطح روی زیتون ها آب می ریزیم و به مدت ۱ ساعت اجازه می دهیم داخل آب بمانند تا خیس بخورند و طعم شوری یا ترشی آن ها از بین برود.
مرحله دوم
سپس آبکش می کنیم و اجازه می دهیم تا آب اضافه آن ها خارج شود. مغز گردوها را دو مرتبه چرخ می کنیم و داخل کاسه ای می ریزیم و زیتون ها را به آن اضافه می کنیم و رب انار و آبلیمو را نیز به مواد داخل کاسه اضافه می کنیم.
مرحله سوم
حالا با قاشق آرام مواد را مخلوط می کنیم و پودر نعناع خشک و آویشن خشک و دانه های انار خشک و روغن زیتون را نیز به مواد می افزاییم و با قاشق آرام همگی مواد را زیر و رو می کنیم تا زیتون ها با سبزیجات خشک طعم دار شوند.
مرحله چهارم
سپس مواد را داخل ظرف مورد نظرمان می ریزیم و درب آن را محکم می بندیم و به مدت ۱ روز در یخچال قرار می دهیم تا طعم تمامی مواد در هم مخلوط شود و پس از آن می توانید از زیتون پرورده استفاده کنید. نوش جان
نکات تهیه زیتون پرورده شمالی خوشمزه
گرفتن تلخی زیتون
در صورتی که زیتون ها را به صورت خام تهیه کرده اید، حتما قبل از اینکه شروع به کار کنید باید تلخی زیتون ها را بگیرید. گرفتن تلخی زیتون ها مراحل و نکات خاصی دارد که می توانید در مقاله گرفتن تلخی زیتون از سایت چی پز این موارد را آموزش ببینید.
رنگ زیتون پرورده
در صورتی که تمایل دارید رنگ زیتون پرورده شما روشن تر شود، می توانید مقدار گردو را مقداری افزایش دهید و در صورتی که تمایل دارید رنگ زیتون پرورده تیره تر شود می توانید مقدار رب انار و دانه های انار را افزایش دهید.
ارسال نظر