چی پزپاستا آلفردو نام یکی از غذاهای محبوب ایتالیایی می‌باشد که در کافه های ایرانی به عنوان یکی از غذاهای پرطرفدار شناخته شده است. این پاستای محبوب معمولا با استفاده از مواد اصلی مثل پاستا پنه، سینه مرغ، قارچ، خامه د]رست می‌شود. اگر قصد دارید پاستا آلفردو مرغ خوشمزه را تجربه کنید، با آموزش طرز تهیه پاستا آلفردو همراه سایت چی پز باشید.
مواد لازم برای پاستا آلفردو مرغ و قارچ
پاسته پنه: ۱ بسته (۵۰۰گرم)
سینه مرغ: ۱ عدد
سیر: ۲ حبه
قارچ: ۸ عدد
آویشن: ۱ قاشق چایخوری
پنیر پارمزان: ۶ قاشق غذاخوری
فلفل سیاه: نصف قاشق چایخوری
خامه: ۲۰۰ گرم
شیر: ۱ فنجان
کره و نمک: به مقدار لازم
طرز تهیه پاستا آلفردو مرغ و قارچ خوشمزه به روش کافه
مرحله اول
ابتدا یک قابلمه مناسب را تا نیمه آب پر می کنیم و روی حرارت زیاد قرار می دهیم. در ادامه ۱ قاشق چای خوری نمک برای طعم بهتر پاستا و ۱ قاشق غذاخوری روغن برای اینکه پاستاها به هم نچسبند به قابلمه اضافه می کنیم.
مرحله دوم
پس از اینکه آب به نقطه جوش رسید، پاستا را درون قابلمه می ریزیم و اجازه می دهیم به مدت حدودا ۱۰ دقیقه درون آب جوش بماند. برای اینکه پاستا را به بهترین شکل درست کنیم، بهتر است که زمان پخت آنرا از روی بسته بندی بخوانیم.
مرحله سوم
پس از اینکه پاستا نرم شد، آنرا آبکشی می کنیم و کنار می گذاریم. در ادامه سینه مرغ را به صورت تکه های کوچک مثل گوشت خورشتی خرد می کنیم، سپس یک تابه مناسب روی حرارت کم قرار می دهیم و کمی روغن اضافه می کنیم.
مرحله چهارم
در حین داغ شدن روغن، سیرها را درون تابه رنده می کنیم و کمی تفت می دهیم تا عطر سیرها خارج شود. در ادامه تکه های گوشت مرغ را به تابه اضافه می کنیم و به خوبی تفت می دهیم تا کمی سرخ شده و رنگشان تغییر کند.
مرحله پنجم
پس از اینکه رنگ گوشت مرغ تغییر کرد، مقداری نمک و فلفل سیاه اضافه می کنیم و در حدی که مواد یکدست شوند، تفت می دهیم. در ادامه تکه های گوشت مرغ را از تابه خار ج می کنیم، سپس تابه را با دستمال تمیز می کنیم.
مرحله ششم
حالا مقداری کره به تابه اضافه می کنیم. در حین ذوب شدن کره، قارچ ها را به صورت ورقه ای خرد می کنیم و به تابه اضافه می کنیم. در ادامه حرارت را زیاد می کنیم و قارچ ها را به سرعت تفت می دهیم تا آب نیندازند.
مرحله هفتم
پس از اینکه قارچ ها سرخ شدند، تکه های گوشت مرغ را مجددا به تابه اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم تا با قارچ ها ترکیب شوند. در ادامه حرارت را کم می کنیم و شیر را به همراه خامه به تابه اضافه می کنیم.
مرحله هشتم
پس از اینکه مواد یکدست شدند، پنیر را به تابه اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم تا مواد با هم مخلوط شوند. در ادامه پاستا را به تابه اضافه می کنیم و به خوبی مخلوط می کنیم تا پاستا به مواد درون تابه آغشته شود.
مرحله نهم
پس از اینکه مواد یکدست شدند، پاستا را درون ظرف مورد نظرمان می ریزیم، سپس مقداری آویشن روی آن می پاشیم. برای تزیین روی پاستا می توانیم به سلیقه خود از جعفری خرد شده و پنیر پارمزان استفاده کنیم. پاستا شما آمادست. نوش جان
ارسال نظر