چی پزقورمه سبزی با سویا یکی دیگر از روش های پخت و تهیه قورمه سبزی مناسب برای گیاهخواران می باشد که مورد استقبال بسیاری از افراد دیگر نیز قرار گرفته است. اگر در هر نوع رژیم غذایی که هستید و نمی توانید قید قورمه سبزی خوشمزه ایرانی را بزنید، ما آموزش طرز تهیه قورمه سبزی گیاهی را برای شما آماده کرده ایم. پیشنهاد می کنیم حتما طرز تهیه قورمه سبزی با سویا را یاد بگیرید و این دستور پخت را تجربه کنید. در این روش ما گوشت را کاملا حذف کرده ایم و از سویای درشت و فرآوری شده استفاده می کنیم. همراه سایت چی پز باشید.
مواد لازم تهیه قورمه سبزی گیاهی با سویا
سبزی قورمه سبزی: ۵۰۰ گرم
سویای درشت فرآوری شده: ۱۰۰ تا ۱۵۰ گرم
لوبیای قرمز: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار
لیمو عمانی: ۵ تا ۶ عدد
پیاز متوسط: ۱ عدد
زردچوبه، فلفل سیاه، ادویه خورشتی و نمک: به مقدار لازم
روغن: به مقدار لازم
طرز تهیه قورمه سبزی با سویا بدون گوشت
مرحله اول
در اولین مرحله از طریقه پخت قورمه سبزی با سویا باید لوبیا قرمز را بشویید و برای ۱۲ تا ۲۴ ساعت در آب خیس کنید. در این فرصت چندین بار آب لوبیاها را عوض کنید تا نفخ آن‌ها به طور کامل از بین برود. سپس آن را به همراه کمی آب روی گاز قرار دهید تا نیم پز شود.
مرحله دوم
در این مرحله از طرز تهیه قورمه سبزی با سویا باید سبزی قورمه سبزی را در مقداری روغن سرخ کنید. این کار را به حدی انجام دهید تا آب سبزی به طور کامل کشیده شود و خوب در روغن سرخ شود.
مرحله سوم
در این مرحله از طرز تهیه قورمه سبزی با سویا برای خیساندن سویا باید مقداری آب جوش به آن اضافه کنید. سپس اجازه دهید سویا برای مدت ۳۰ دقیقه تا ۱ ساعت خیس بخورد و کمی نرم شود. سپس سویاها را آبکش کنید و با دست فشار دهید تا آب اضافی از سویا خارج شود.
مرحله چهارم
در این مرحله از طرز تهیه قورمه سبزی سریع بدون گوشت با سویا باید پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید. سپس زمانی که پیازها کمی سبک شدند، می‌توانید سویا را آبکش کنید و کمی فشار دهید و به پیاز اضافه کنید. مقداری زردچوبه و ادویه و نمک به مواد بزنید و صبر کنید تا سویا خوب سرخ شود.
مرحله پنجم
در این مرحله از طرز تهیه قورمه سبزی با سویا بعد از چند دقیقه زمانی که سویا سرخ شد، آن را داخل قابلمه بریزید. سپس سبزی سرخ شده را به سایر مواد خورشت قورمه سبزی بدون گوشت اضافه کنید. لیمو عمانی را با چنگال سوراخ کنید و به همراه ۲ لیوان آب داخل قابلمه بریزید. در نیم ساعت آخر پخت قرمه سبزی، لوبیا قرمز نیم پز شده را به خورشت سبزی اضافه کنید و اجازه دهید قرمه سبزی به خوبی جا بیفتد. قورمه سبزی گیاهی شما آمادست. نوش جان 🙂
نکات طلایی قورمه سبزی با سویا گیاهی
- بهتر است از سویای درشت فرآوری شده استفاده کنید. بافت این نوع سویا شباهت زیادی به گوشت دارد که می‌توانید آن را از فروشگاه‌های زنجیره‌ای و هایپرمارکت‌ها تهیه کنید.
- باید از ترکیب تره، جعفری، گشنیز، شنبلیله و در صورت تمایل کمی اسفناج استفاده کنید.
- سعی کنید آب زیادی به خورشت اضافه نکنید تا خورش شما حالت آبکی پیدا نکند و بهتر جا بیفتد.
- برای درست کردن یک قورمه سبزی گیاهی می‌توانید طرز تهیه قورمه سبزی با قارچ را نیز امتحان کنید.
- معمولاً در طرز پخت قورمه سبزی با سویا از ادویه خاصی استفاده نمی‌شود، اما در صورت تمایل می‌توانید از مقداری ادویه خورشتی نیز استفاده کنید.
- می‌توانید در کنار لیمو عمانی مقداری آبغوره یا آبلیمو نیز به خورشت اضافه کنید.
- درست کردن قورمه سبزی با سویا یک راهکار فوق‌العاده برای افراد وگان یا گیاهخوار است. اگر دوست دارید یک قرمه سبزی مقوی و خوشمزه بدون گوشت آماده کنید، می‌توانید مقداری سویای درشت تهیه کنید و بعد از خیساندن، آن را فشار دهید و در خورشت به جای گوشت از آن استفاده کنید.
- طعم این قرمه سبزی گیاهی فوق‌العاده خوشمزه است و مزه بی‌نظیری دارد. تقریباً کلیه مراحل طرز تهیه قرمه سبزی گیاهی با سویا شبیه به قورمه سبزی عادی است، تنها باید به جای گوشت تکه‌ای از سویای درشت استفاده کنید.
طرز تهیه قورمه سبزی مجلسی جا افتاده و خوشمزه به روش رستورانی با طعم عالی و نکات مهم
ارسال نظر