چی پزمرغ بریان یکی از محبوب ترین غذاهای خوشمزه و محبوب در جهان است که دارای روش پخت های مختلفی می باشد. با توجه به اینکه در این غذا مرغ را به صورت کامل طبخ می کنیم دارای نکات مهم و ظریفی نیز می باشد که باید رعایت کنیم. اما نگران سختی کار نباشید چرا که ما به ساده ترین روش ممکن آموزش طرز تهیه مرغ بریان را برای شما آماده کرده ایم. اگر قصد دارید طرز تهیه مرغ بریان بدون فر خوشمزه و مجلسی را مرحله به مرحله آموزش ببینید، همراه سایت چی پز باشید.
مواد لازم تهیه مرغ بریان کامل و خوشمزه رستورانی
مرغ متوسط: ۱ عدد
پیاز: ۱ عدد
فلفل دلمه ای: ۱ عدد
آبلیمو: ۴ تا ۵ ق غ
پوره گوجه فرنگی: نصف لیوان
پودر سیر: ۱ قاشق مرباخوری
کره: به میزان کافی
زعفران دم کرده: به مقدار کافی
سیب زمینی: به مقدار لازم
نمک و فلفل: به میزان لازم
طرز تهیه مرغ بریان کامل و خوشمزه رستورانی بدون فر با قابلمه
مرحله اول
برای تهیه مرغ بریان ابتدا باید مرغ را کاملا تمیز کنید و بشویید ولی پوست آن را جدا نکنید. پس از خشک کردن مرغ تمام سطح مرغ را چه از داخل و چه از بیرون حسابی با کره چرب کنید.
مرحله دوم
مقداری از زعفران دم کرده، آبلیمو، نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و پوره گوجه فرنگی را با هم مخلوط میکنیم و با قلمو روی تمام قسمت های بدن مرغ میمالیم تا خوب مزه دار شود.
مرحله سوم
پیاز و فلفل دلمه ای را خرد می کنیم و در داخل شکم مرغ میریزیم. مرغ را داخل یک ظرف در بسته قرار میدهیم تا به مدت 10 ساعت در داخل یخچال استراحت کند و کاملا مزه دار شود.
مرحله چهارم
بعد از اینکه مرغ را از یخچال خارج کردیم تا بپزیم مواد داخل شکمش را خالی میکنیم و پاهای مرغ را با نخ میبندیم و داخل یک فویل که کفش را با نمک زیاد پوشاندیم قرار میدهیم.
مرحله پنجم
در کنار مرغ چند عدد سیب زمینی شسته شده با پوست هم قرار میدهیم و فویل را دور مرغ کاملا میپیچیم. فویل پیچیده شده را داخل قابلمه ای قرار میدهیم و روی در قابلمه دم کنی میگذاریم و اجازه میدهیم ابتدا 15 دقیقه با حرارت بالا و بعد به مدت یک و نیم تا 2 ساعت با حرارت ملایم بپزد.
مرحله ششم
بعد از اینکه زمان پخت مرغ به پایان رسید، در فویل را باز میکنیم و روی مرغ را با مقداری از مخلوط کره آب شده، آبلیمو و زعفران دم کرده می مالیم و بعد از 15 تا 20 دقیقه از روی حرارت برمیداریم.
مرحله هفتم
در این فاصله می توانید پیاز و فلفل خرد شده را که از داخل شکم مرغ بیرون کشیدید با مقداری کره، آبلیمو، زعفران و پوره گوجه فرنگی مخلوط کنید و به عنوان سس مرغ سرخ کنید. نوش جان
ارسال نظر