چی پزشیرینی نان پنجره ای یکی از شیرینی های خوشمزه و سنتی پرطرفدار در ایران است که حالت ترد و طعم دلچسبی دارد. شیرینی پنجره ای را معمولا در مراسم های مختلف مانند عید و همچنین مراسم مذهبی تهیه می کنند. همانطور که می دانید طرز تهیه شیرینی پنجره ای بسیار آسان و راحت است. پس اگر قصد دارید طرز تهیه نان پنجره ای را به روش اصلی بازاری با طعم عالی آموزش ببینید همراه سایت چی پز باشید.
مواد لازم تهیه شیرینی نان پنجره ای سنتی و خوشمزه
آرد: ۱ پیمانه
شیر: ۱ پیمانه
نشاسته: نصف پیمانه
تخم مرغ: ۳ عدد
وانیل: نصف قاشق چایخوری
پودر قند: نصف پیمانه
گلاب: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه شیرینی نان پنجره ای سنتی و خوشمزه به روش اصلی بازاری
توجه کنید که در صورتی که تمایل داشته باشید این شیرینی خوشمزه را به صورت رنگی درست کنید، می توانید مقداری رنگ غذا به مایه شیرینی اضافه کنید.
مرحله اول
برای تهیه شیرینی نان پنجره ای ابتدا نشاسته را به همراه شیر و گلاب داخل یک کاسه مناسب می ریزیم و و خوب مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست شوند، سپس تخم مرغ ها را یک به یک به کاسه اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست شوند.
مرحله دوم
در ادامه وانیل را اضافه می کنیم تا بوی زهم تخم مرغ ها را بگیرد. حالا آرد را کم کم اضافه می کنیم و با قاشق مواد را مخلوط می کنیم تا مایه شیرینی شکل بگیرد. برای اینکه مایه شیرینی یکدست شود آنرا از صافی رد می کنیم تا گلوله ای در آن باقی نماند.
مرحله سوم
بهتر است آرد قبل از اضافه کردن به دیگر مواد دو تا سه مرتبه الک کنیم، با این کار زمانی که بخواهیم آرد را ترکیب کنیم، به راحتی مخلوط می شود و گلوله گلوله نیم شود. پس از اینکه مایه شیرینی آماده شد، یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم.
مرحله چهارم
سپس به اندازه ای روغن داخل آن می ریزیم که شیرینی ها هنگام سرخ شدن شناور باشند. قالب مخصوص شیرینی پنجره ای را ۱۰ ثانیه در روغن داغ قرار می دهیم تا داغ شود سپس تا لبه قالب در مایه شیرینی فرو می کنیم.
مرحله پنجم
حالا مجددا قالب را داخل روغن قرار می دهیم و کم کم تکان می دهیم تا شیرینی از قالب خارج شود. به همین ترتیب شیرینی ها را در روغن سرخ می کنیم. شیرینی ها را پس از سرخ کردن روی دستمال حوله ای قرار می دهیم تا روغن اضافی شان گرفته شود.
مرحله ششم
به دلیل اینکه نشاسته موجود در مایه شیرینی ته نشین می شود، در حین سرخ کردن شیرینی باید مایه شیرینی را هر چند دقیقه یک بار هم بزنیم. پس از اینکه شیرینی ها کمی خنک شدند انها را در پودر قند می غلتانیم و در ظرف مورد نظرمان می چینیم. نوش جان 🙂
نکات طلایی شیرینی نان پنجره ای
شیرینی پنجره ای با ماست
این شیرینی خوشمزه را با ماست هم می توانید درست کنید البته اگر با ماست درست کنید بافت شیرینی نرم می شود. اگر دوست دارید این شیرینی را به صورت ترد تر و با بافتی شکننده درست کنید حتما از شیر استفاده کنید.
شیرینی پنجره ای بدون قالب
اگر بخواهید این شیرینی را بدون قالب درست کنید دیگر نمی شود اسمش را شیرینی پنجره ای گذاشت. به دلیل اینکه مایه این شیرینی خیلی روان است نیاز به قالب دارد، ولی اگر قالب ندارید می توانید با قیف مانند زولبیا مایه شیرینی را داخل روغن بریزید تا سرخ شود.
ارسال نظر